为深化海峡两岸茶文化交融，激发茶市活力，推动福州茶产业在海峡两岸茶经济圈中蓬勃发展。近日，武夷山市举办第十六届海峡两岸茶业博览会，福建东来茶业有限公司携长乐的茶惊艳亮相，全方位展现茶的独特魅力，让来宾深入了解并体验茶的千年窨制工艺，感受这一世界名茶的独特韵味。

海峡两岸茶业博览会现场展示筛茶技术。长乐区融媒体中心供图

“今天在这里也体验了一把筛茶，还品尝了长乐茶，真的非常清幽淡雅，我打算带回分享给亲戚朋友。”一位来自的游客说，此次博览会是对海峡两岸经济文化交流深度与广度的一次重要拓展，每一口香都成为促进两岸人民情感交流、推动两岸茶文化融合发展的桥梁。

长乐的茶究竟为何有如此大的魅力？

据记载，两千多年前，伴着海浪的颠簸，从遥远的古罗马，经海上丝绸之路来到福州，在长乐落地生根，在这片土地上与茶叶的邂逅，让这段情缘“终成莫逆”。

以茶为骨，以花为魂，花与茶在这座沿江向海的城市相遇。千百年来，这缕茶香持续散发出无穷魅力，也孕育出沉淀千年的传统手工窨花技艺，书写出长乐茶的发展华章。一代代坚守非遗技艺的制茶人、一片片幽香馥郁的田，近日，走进位于营前街道黄石村的福建东来茶业有限公司，探寻“人间第一香”背后的“匠心”传承故事。

百年技艺，“莫离”传承

每年夏末秋初，长乐区营前街道黄石村的文化公园里总能见到素雅洁白的含苞待放，掩藏在翠绿的叶片下于鼻息之间展露芬芳，与公园隔道相望的东来茶业的精制加工厂进入制茶旺季，车间内一片繁忙。

“小时候，除了我们黄石村，鹤上镇岱岭村一带都有产，家家户户也都喝茶。每到盛开的时候，大人们采茶，小孩都喜欢在海里穿梭玩耍。”福建东来茶业有限公司董事长林增钦的幼年记忆里，总是有一股茉莉的幽香挥之不去。

茶窨制技艺在林家代代相传，如今到林增钦已经是了。13岁开始，他跟随父亲学习种茶、制茶，将父辈的茶窨制技艺不断传承并发展，到如今已有50多年。

据介绍，1858年，林增钦的曾祖父林天河创办以生产茶为主的“东昇”号。20世纪80年代，福州地区茶厂林立。1983年，林增钦承袭家业，在仓山城门胪雷创办东升茶厂。1997年，林增钦注册了“东来”商标，2012年，成立福建东来茶业有限公司，采用“公司+基地+农户”的经营模式，在闽江以南的国宾馆、长乐沿岸建设千亩生态基地，在海拔600—800米常年云雾缭绕的福州鼓岭、福鼎潘溪、周宁纯池等地建设生态茶叶基地，让与茶在福建这方水土比肩生长。2016年，长乐郑和中路“东来茗茶”的直营店开业，买茶访茶的客人络绎不绝，细品清香慢啜茶的惬意开启了长乐人的品茶新体验。

茉莉飘香，以茶为媒。如今，东来茶业不断拓展国内市场，更以其卓越的品质赢得世界的认可。林家世代以茶叶为生，从小小茶坊到东升茶厂，再到把茶香带向世界，东来茗茶的发展见证了长乐茶跨越百年的时空变迁，也见证了茶叶世家百年间的坚守和传承。

古法窨制，茶香鲜灵

“夏夜乘凉，微风满襟，绿茵如织，茉莉初吐。一盘冰蜜渍黄瓜，两盏苦茗，闲话桑麻。”茶自古便是文人雅士吟咏的心爱之物，茶叶本身是苦和涩的，加入就有了回甘和冰糖甜，上乘的自然会做出好的茶。

多年的制茶经验使林增钦深谙此道，也对长乐这片土地与茶的渊源深有感触。

据了解，长乐位于中国东部沿海、闽江口南岸，介于北纬25°40′～26°04′，倚山面海，受带季风气候的影响，气候、阳光、空气、土壤和水都完美契合生长习性。

“长乐的气候湿热，土质肥沃，种出的单瓣用来制茶是最好的，这也从原料上保证了花茶的品质。”慢工出细活，经过林增钦这位“老茶人”双手窨制出的茶香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，茶汤黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，品质上乘。

茶香易散，茶味难学，种茶制茶从来不是一门朝发夕至的营生。

林增钦说，学习制茶期间父亲林象团会专门到茶厂，帮助他突破制茶中遇到的技术难关。夏天的晚上，父亲和自己睡在厂里，每天夜里要起来好几次试窨堆的温度，指导他什么时候该通花，什么时候该起花。

“我一生就做一件事，那就是制茶。”这份经历也让林增钦更加坚信，在长乐这片土地上，只要将根扎进地里，踏踏实实干，一定能做出好茶。从的种植栽培、采摘，到茶坯的选择与制茶，每一道工序林增钦都全身心投入，将祖祖辈辈的技艺传承下去，确保茶叶生产加工全链条为茶叶的高品质服务。

学茶要求很高，很严格，要吃苦。碳焙茶胚、伺花、筛花……林家世代坚守传统的窨制工艺，而窨制是一个漫长的过程，不容取巧，一层花一层茶，花与茶反复吐香、吸香，如此反复，每复窨一次，香气就愈加浓郁，工艺难度也随之翻倍增加，最好的茶要窨制9次，才能造就“天香九窨”。

“‘天香九窨’制花技法很讲究，整个窨制过程至少要花上三个月的时间。我们每天下午1点—2点后开始采花，此时的花开得最好，香也最足。”林增钦说，为了一款上好的茶，每天需在太阳最毒辣的时候采花，茶越好，花农与制茶人投入的劳作就愈艰辛，白天采花，晚上点随着花蕾逐渐绽开，开始释放香气，制茶人夜晚的工作才真正开始，制茶的这几个月每天晚上都要熬夜。

曾经做茶，都是靠经验、靠秘方，技艺传男不传女，也不能教给外人。“现在做茶都靠产业链，老规矩也是时候与时俱进了。”林增钦说，如今儿子林庆文接棒，孙子在假期也会回来学习制茶，延续着这份家族的荣耀与期待，这份将长乐茶发扬光大、代代相传的使命，落到了新一代人的肩膀上。

从种植技艺的接续，到茶文化的传承，“东来”与林氏家族相互成就，共同繁荣。东来茶叶于2011年通过原国家质检总局审核认定，获准使用地理标志产品专用标志并先后获“世界茶传承世家”“世界茶文化传承品牌”“中华老字号”等荣誉称号，中国茶叶行业综合实力百强企业、福州市农业产业化龙头企业、福州茶领军企业等，公司产品成为世界茶文化论坛专用茶、中国最有价值品牌500强颁奖盛典唯一指定用茶品牌。

“深闺”好茶，香飘世界

“茶如其人，做茶的态度，就是做人的态度。”随着东来集团不断做大做强，小小也成为拉动茶乡经济发展的致富花。

“今年茶的年产值达到4.8亿元左右，花茶产量达到195万多斤。”林增钦表示，他们还带动不少黄石村村民共同种植，为农户提供种花、养花指导，不断扩大产业发展规模，并向农户收购新鲜，村民们干劲十足，将闲置土地“改头换面”，用荒废多年的土地换来“真金白银”。东来的万亩茶园也为松溪、周宁等多个县市周边农户提供就业岗位，让4000多户脱贫致富。

此外，在黄石村投资打造的东来福州茶体验中心，在壮大长乐茶产业的同时，促进长乐茶系列旅游产品的发展，实现了“共振双赢”。

近年来，东来茶业还在工艺改进和设备研发上创新，使用茶叶加工筛分机、除尘装置、平面抖筛机等多种专利设备，通过改进工艺，提高在窨制过程中香气的利用率，使其综合实力在福州茶行业位列前茅。

茶窨制工艺传承数百年，不断创新发展，品质永远都是最核心的竞争力。“窨”让“读懂”了茶，传统工艺让茶大放异彩。

传承中转化，创新中发展。位于和平街的东来茶苑门店，既有中式传统的泡茶方式，又创新推出茉莉奶茶和茉莉冰美式等新潮的饮品。在现在年轻消费者喜欢的奶茶基础上，保留茶的馥郁香气，减少茶的苦涩味，增加甘甜感，配以纯手工制作的饼，带来新式体验。

“创新推出的茶饮结合了传统茉莉茶香和现代奶茶的醇香，让年轻人有新鲜感，让中国传统茶文化呈现新面貌，我们希望茶的文化可以带动更多年轻群体了解长乐的故事，让茶饮品、茶文化变成一种潮流，让更多的年轻人品味这长乐特有的‘春之味’。”门店相关负责人介绍，除了奶茶和鲜花饼，新推出的杯中茶也受到年轻人热捧。

传统茶走出新潮流，东来茶叶的拳头产品连年获奖，年轻人也逐渐爱上老茶味，长乐从“深闺”走上了前台，如今，延续祖上“东昇”号和“东升茶坊”的辉煌，茶已成为长乐的浪漫名片，代代相传。

“目前，我们茶销售网络遍及全国，产品出口北美、日本、英国等国家和地区，下一步，我们将继续把茶品牌做大做强，让长乐茶香飘世界。”林增钦说。(王至莹)