湖南安化黑茶的味道具有一定的特点。首先，它的香气浓郁，有着独特的陈香味，带有一丝苦涩的感觉，同时又带有一些甜味和花香。

在口感方面，安化黑茶的口感醇厚丰富，入口后能感受到茶汤的滑爽和厚实感，有一定的润口效果。同时，它的苦涩感相对较低，更加柔和，不会刺激口腔。

在之后的回味中，安化黑茶的余香会持久留存，茶香回荡在口中，这也是其受到喜爱的原因之一。

需要注意的是，每个人对于味道的感受可能会有所不同，对于同一种茶叶，不同的泡法和冲泡时间也会对味道产生影响。所以，以上只是对于湖南安化黑茶味道的一般描述，具体的味道还需根据个人的口感偏好来体验。